通过辐照处理，农产品、食品以及保健品可以达到杀菌、防霉、杀虫、抑制发芽、推迟成熟、延长保质期的目的。出于杀菌、防霉、杀虫的目的而进行辐照处理的产品有：供宇航员使用的太空食品（50KGy高剂量辐照）；辣椒粉；胡萝卜等脱水产品以及各种调味品；冻蟹肉、蛙腿、虾仁等水产品；洋参、减肥茶、口服美容液保健产品；各类宠物食品,出于抑制发芽的目的而进行辐照处理的产品有：荞麦、小麦、亚麻籽等出于延长发货架期的目的而进行辐照处理的产品有：马铃薯、果脯等。